Four mixte Tecnoeka Millennial Smart MKF 1664 S, 16 x 600 x 400 mm

Le Tecnoeka MKF 1664 S de la série Millennial Smart est un four mixte électrique performant destiné aux boulangeries, pâtisseries et établissements de restauration avec un volume de production élevé. Avec 16 niveaux au format boulangerie 600 x 400 mm, il offre de généreuses capacités pour les produits de boulangerie, les viennoiseries, les pâtisseries et de nombreuses autres applications en restauration, hôtellerie et catering. La commande électromécanique ainsi que la fonction vapeur directe par bouton rotatif à 5 positions garantissent des résultats fiables pour la cuisson au four, la cuisson à convection, la cuisson vapeur et la régénération.

Avantages du produit en un coup d’œil :

• Cuisson par convection et cuisson mixte avec vapeur directe activable par bouton rotatif
• Commande électromécanique pour une utilisation simple
• Chariot d’enfournement extractible EKCR 16 TC inclus avec poignée et roulettes freinées
• Prédisposé pour le raccordement du système de nettoyage manuel EKKD
• Produit de qualité de fabrication italienne

Informations sur la fonction de cuisson :

• Mode convection ventilée pour des résultats de cuisson homogènes
• Vapeur directe à 5 niveaux avec commande par bouton rotatif
• Temps de cuisson réglable jusqu’à 120 minutes ou fonctionnement continu
• Plage de température : 100 à 270 °C
• Contrôle de la température par thermostat
• Quatre moteurs de ventilation avec inversion du sens de rotation pour une répartition homogène de la chaleur

Informations sur la chambre de cuisson :

• Seize niveaux pour plaques et grilles au format boulangerie 600 x 400 mm / 60 x 40 cm
• Espacement entre les niveaux : 80 mm
• Charge maximale : 2 kg par niveau
• Chambre de cuisson en acier inoxydable AISI 304

Détails du produit :

• Dimensions du produit (L x P x H) : 930 x 1035 x 1900 mm
• Capacité : 16 plaques / grilles 600 x 400 mm
• Matériau de la chambre de cuisson : acier inoxydable AISI 304
• Porte : charnières à droite, ventilée, fenêtre de contrôle à double vitrage
• Blocage de porte à 60°, 90°, 120° et 180°
• Commande : panneau de commande électromécanique
• Raccordement : AC 380/400 V 3N, 50 Hz
• Puissance : 31 kW
• Éléments chauffants de convection : 4 x 7,5 kW
• Type de câble secteur : H07RN-F
• Section du câble secteur : 5G 10
• Longueur du câble : 1600 mm
• Raccordement à l’eau : 3/4", pour eau adoucie
• Pression d’eau : 100 à 200 kPa
• Évacuation de l’eau : DN 30
• Indice de protection : IPX4
• Poids : 247,2 kg